紫花苜蓿(medicago sativa)属多年生豆科牧草,产草量高,草质优良,干物质中粗蛋白含量达15%￣25%,相当于豆饼的1/2,比玉米高1￣1.5倍,是优质的蛋白质饲料,素有“牧草之王”之美称，具有产量高、适口性好、利用年限长、营养价值丰富等优点，具有良好的饲用价值。其茎叶含有丰富蛋白质、矿物质、维生素等，可直接饲喂，也可制成青贮、调制青干草、制成草粉，用来饲喂畜禽均可以起到良好的饲用效果。下面我们就一起来了解一下紫花苜蓿在畜禽中的利用及其畜禽饲喂效果

紫花苜蓿的营养丰富，其茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及胡萝卜素，尤其是叶片中的营养含量更高。研究表明，在相同的土地上种植紫花苜蓿，其产量、可消化能、可消化蛋白质等都要比种植其他禾本科牧草高得多。紫花苜蓿作为优质牧草饲料可通过多种方式为畜禽提供营养，可以直接青饲、制备青贮、调制青干草、制成草粉等，均可起到良好的饲喂效果。紫花苜蓿不但具有良好的价用价值，还可起到水土保持，改良土壤，还是良好的蜜源植物，因此种植紫花苜蓿可起获得良好的经济效益，对于促进当地的畜牧业发展有着重要的意义。

1、利用技术

青饲。青饲是紫花苜蓿使用最普通的一种方法，因紫花苜蓿在不同的生长阶段的营养价值不同，因此使用时要注意选择最佳的收割时间。紫花苜蓿的营养成分与收获期的关系很大，通常苜蓿在生长阶段的含水量较高，随着生长阶段的延长，干物质逐渐的增加，蛋白质的含量逐渐的减少，粗纤维的含量开始增加，如果收割过晚，茎的总量增加，叶的比重减小，营养成分会发生明显的改变，适口性变差，饲用价值下降；如果刈割过早，虽然可获得高质量的饲草，但是产量较低。紫花苜蓿的刈割期是一个关键性的问题，会直接影响苜蓿的产量和质量，因此在刈割时要同时兼顾到营养成分和产量，最佳的刈割期为初花期，最晚到盛花期，一般在花蕾10%开放时开始刈割。

青干草。生产上常将苜蓿调制成青干草，便于贮藏，用苜蓿干草饲喂畜禽可以替代部分的粮食。调制青干草的方法有多种，主要有自然干燥法、人工干燥法，无论选择何种干燥方法都是为了减少苜蓿中的水分含量。通过自然干燥法制得的苜蓿干草，其营养价值与晾晒的时间有较大的关系，其中的营养成分会随着晾晒天数的增加而减少，在晾晒过程中会造成严重的叶片损失，而叶片中的营养成分较高，仅蛋白的含量就占全株的80%以上。人工干燥法开始普遍的使用，包括常温通风干燥、低温烘干和高温快速干燥法。可在短期内将苜蓿中的水分降低。青干草要进行妥善的贮藏。

青贮。利用苜蓿制备青贮饲料可以保持苜蓿较高的营养含量，养分的损失较少，并且还具有青绿饲料的营养特点，适口性好、消化率高，最重要的是可以进行长期的贮存，可为青绿饲料缺乏的季节提供营养的补充。主要的青贮方法有半干青贮，用青贮塔或者青贮窖对苜蓿进行贮藏，在制备青贮料前要将苜蓿的含水量降到40%~50%后再进行青贮，以使其同时具有干草和青贮的优点；目前正在推广的一种青贮方法为加甲酸青贮，就是在青贮原料中添加甲酸，以促进其利用率，可起到良好的饲喂效果。

草粉。苜蓿可以加工成草粉，这种加工方法的优点是营养损失较少，便于贮藏。现大多采用快速高温干燥的方法来生产草粉，将收割后的紫花苜蓿切碎后利用高温空气使其中的水分迅速蒸发，充分干燥后，再制成高质量的草粉，全过程仅需要几分钟，甚至数十秒，即可以获得干燥的草粉。并且该加工过程受到外界环境气候因素的影响也较小，生产周期短，生产效率高。苜蓿草粉主要用作家畜配合饲料的主要原粉来使用，起到平衡日粮中氨基酸、提供丰富维生素的作用，是畜禽蛋白质和维生素的优质补充饲料。

2、饲喂效果

苜蓿可为畜禽提供充足且优质的蛋白质、维生素以及矿物质，可起到良好的饲喂效果，对于提高畜禽产品的质量有着重要的作用。利用苜蓿粉有饲喂家禽，可以提高产蛋量，同时也可以提高蛋的品质。蛋黄的颜色主要取决于饲料中叶黄素的含量，而苜蓿草粉叶黄素的含量丰富，其含量可为黄玉米的10倍以上，使用后可改善蛋黄的颜色。但是要注意饲喂家畜时，因家禽的消化纤维能力较差，因此要选择使用优质草粉，并要严格的控制添加量。

苜蓿用来饲喂猪可以起到改善猪肉品质的作用。因猪的胴体瘦肉率受饲料中粗蛋白水平的影响，饲料中粗蛋白质的含量不同，瘦肉率也不同，紫花苜蓿作用高蛋白、低消化能的饲料，用来饲喂生长育肥猪可以有效的增加生长育肥猪的胴体瘦肉率，使肉质鲜嫩，品质提升。使用紫花苜蓿草粉饲喂母猪可以提高母猪的繁殖性能，因其含有丰富的蛋白质，尤其是氨基酸、矿物质以及微量元素的含量丰富，搭配合理，还有母猪生理生长所需要的其他营养因子，因此长期饲喂可提高母猪的生产性能。

紫花苜蓿对于养牛业来说是优质的牧草，可以改善奶牛的乳脂率，增加牛奶中的维生素含量，尤其是脂溶性维生素。生产上常使用苜蓿青干草和青贮料来喂牛。研究表明，利用紫花苜蓿饲喂奶牛，可以使产奶量显著提高，使乳脂率由3.4%提高到3.5%。另外，紫花苜蓿对于提高肉牛的育肥效果也有明显的作用，但是在肉牛的日粮中使用苜蓿产品要适量，否则会导致牛肉的颜色变黄而影响品质。