芽苗菜，是一种用植物的种子，或者其他的营养贮存器官，在黑暗或者见光的条件下，直接生长出来的蔬菜。可以分为弱光或者无光条件下生长的半软化型芽苗菜，和有光条件下生长的绿化型芽苗菜。目前，已经规模化种植的绿化型芽苗菜，又可以分为草本类和木本类，草本类芽苗菜中，又可以分为：豆科芽苗菜、十字花科芽苗菜、蓼科芽苗菜、菊科芽苗菜等。这其中以喜欢冷凉环境的豆科芽苗菜种植的种类最多。相对来说，木本类芽苗菜的种类就比较少了，目前种植最多的是香椿芽苗菜，要想种出好吃的香椿芽苗菜，种子处理和光照控制是关键。在本期的节目当中，记者就将带您去了解一下小小芽菜生活的大世界。