现代水产养殖业发展很快，水产集约化高度养殖的模式成为主流。但随之而来的病害大量传播、抗生素肆意滥用、养殖环境恶化、病原耐药性增强、养殖动物药物残留等问题。水体中有毒物质的增多，在水产品体内大量积累，严重影响水产品的产量。益生菌最初主要应用于陆生动物，由于它具有繁殖迅速的特性，后来才逐渐被应用于水产养殖中。益生菌的加入，能够有效地改善水质、提高水产品自身的抵抗力和免疫力。益生菌不局限于生活动物肠道，对宿主机体有益的微生物，同时也是可改变环境使得更适合动物的生活。从而减少药物的使用，使养殖形成良性循环，达到健康养殖提高成活率的目的。

益生菌可总结归于三大类：
1.改善水质的水质调节剂，可分解水体和底质中过多的有机质，转化为二氧化碳、硝酸盐和磷酸盐等无机营养盐，为浮游植物提供营养物质，降低水中有机物的氧消耗，加速氨氮和亚硝酸盐等有毒物质分解并改善水质；

2.制病原的微生物控制剂，降低肠道内pH值和电势，促进营养物质吸收，抑制致病菌减少，增强抵抗力和免疫力；
3.提高动物抵抗力增进健康的饵料添加剂，能抗强酸、胆盐和高温。

益生菌主要为光合细菌、消化和反硝化细菌、芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌为主。益生菌芽孢杆菌被认为兼有改善水生动物消化道和改良水环境的双重功效而受重视。益生菌的作用有本文以益生菌凝结芽孢杆菌对水产品肠道的影响来进行阐述

凝结芽孢杆菌（Bacillus?coagulans），为革兰氏阳性菌、化能异养菌，属于硬（或厚）壁菌门，能形成芽孢(内生孢子)的杆菌或球菌。凝结芽孢杆菌分类学上属于芽孢杆菌属，细胞呈杆状，革兰氏阳性菌，端生芽孢，无鞭毛。分解糖类生成L-乳酸，为同型乳酸发酵菌。最适生长温度为45-50℃，最适pH为6.6-7.0。它们对外界有害因子抵抗力强，繁殖快、生命力强、分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。凝结芽孢杆菌在自然界中广泛存在，分离筛选遵循微生物提取的基本方法。需注意培养基无机盐丰富，要有锰盐，高温(80℃)短时处理，低pH值和高胆盐。分离样品来源多样，可从奶制品、土壤和动物粪便等中提取。

凝结芽孢杆菌对肠道的作用可分为生理上和机理上两大部分：

一，是凝结芽孢杆菌芽孢经口服进入胃后，在胃液环境下开始萌发生长，芽胞衣膨胀，芽孢形状增大，水含量增加，并在肠道开始的大量繁殖。凝结芽孢杆菌为兼性厌氧菌，进入肠道后会消耗游离氧，并进行肠道繁殖，有利于厌氧微生物乳酸菌和双歧杆菌的生长，从而调节肠道内微生态的菌群平衡，提高机体免疫和抗病能力，减少肠道疾病的发生。凝结芽孢杆菌在肠道内繁殖会分泌淀粉酶和蛋白酶，提高对营养物质的消化和吸收；其产生的维生素、氨基酸、短链脂肪酸等物质能增加肠道蠕动速度，改善肠道消化功能；另外凝结芽孢杆菌在代谢过程中能产生抑菌物质----凝结素，能使凝结芽孢杆菌成为优势菌，抑制其他杂菌的生长。

二，肠道中固有乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌，它们通过产生细菌素、有机酸和过氧化氢等物质抑制致病菌，减少胺类有害物质的产生，促进肠道相关淋巴组织提高免疫能力。凝结芽孢杆菌并非肠道固有的微生物，其在肠道中所起的生理调节功效是其分泌多种有益物质以及与肠道其它益生菌协同作用的结果，并非是某种物质起作用。首先凝结芽胞杆菌是兼性厌氧菌，在有氧及无氧环境下都可生长，能适应低氧的肠道环境；对酸和胆汁有高耐性，能够进行乳酸发酵，产生的L-乳酸能降低肠道pH值，抑制有害菌，并能够促进双歧杆菌等益生菌的生长繁殖。由于其能够形成芽胞，所以较之不产乳酸的芽孢杆菌更益于恢复胃肠道微生态平衡。凝结芽孢杆菌对大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌和变形杆菌等常见肠道病原菌有一定抑制作用，经实验推测抑菌物质是乳酸和一些低分子量一级胺类混合物，而非过氧化氢和有机酸。类似别的芽孢杆菌，凝结芽孢杆菌能够分泌抗菌

肽物质-凝结素。凝结素经60℃处理90min，pH4～8的条件下仍保持稳定，而且不受α-淀粉酶、酯酶和有机溶剂(10%，V/V)的影响，对肠球菌、明串珠球菌、李斯特菌和小球菌等有抑制作用。

此外，凝结芽胞杆菌益生菌在水中，通过分泌种类繁多的消化酶可以加快有机悬浮颗粒的分解，有助于减少淤泥和有毒物质的产生，明显降低养殖水体的富营养化程度，净化水质，减少疾病发生。益生菌的作用愈来愈被人们所重视，在鱼、虾、贝养殖中均报道有益生菌的使用。在美国、日本、欧洲、东南亚等发达国家的水产养殖业已显示出良好的经济效益。凝结芽胞杆菌作为益生菌的一种，其多功能性表现在不仅可以应用在甲壳类、鱼类、爬行类和软体动物养殖上，而且还可以被应用于多种水体，如养殖池和孵化池的海水、半咸水和淡水水体。