泥鳅的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的优良食品,而且还含有钙、磷、铁及维生素等。泥鳅被誉为＂水中人参＂,人们把它当作高级营养补品。泥鳅有许多功效,在人们的菜篮子日益丰富的今天,泥鳅的各种烹饪方法也层出不穷,人们对于营养的要求日益提高,所以市场上的行情看好。也提高了人们饲养泥鳅的积极性,随着人们加大饲养,养殖的面积在逐步的增大,饲养的规模也在逐步的增加,满足市场需要的同时,也增加了养殖户的收益。下面我们一起来看看：泥鳅养殖 泥鳅养殖应注意的几个方面。

1、泥鳅的分布、形状及特点

泥鳅在我国各地的淡水中都有分布，无论是大江大河，还是小到沟渠，不管是水库，还是农村中的泥塘，都有它们的身影，甚至在稻田的静水底泥中也常被发现。泥鳅的身体细长，头部略小，身体的中部略圆，后部略扁。泥鳅的肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，特别是蛋白质含量丰富。泥鳅还具有补中益气，滋阴壮阳的功效，所以越来越多的被人们所喜爱，深受消费者的青睐，市场行情看好。食药价值较高，所以饲养泥鳅具有投资小见效快，是一项很好的投资项目。

2、泥鳅生活的池塘

养殖泥鳅所需的池塘一般大小300m2的为多，这样的池塘大小适中，便于饲养管理。池塘的深度一般为1.5m为宜，池塘底部留有厚度为30cm的淤泥，淤泥上面一般灌有深度为80-90cm的水，水上面留有高度为30cm的池塘埂。这样设置是为了防止泥鳅在夏季暴雨季节逃脱，给养殖户造成一定的损失。

池塘饲养泥鳅对水质的要求也要高，必须是无污染的水源，水质较好，最好是流动的水，进水排水都要求方便易行。特别是在排水口处要设置有防止泥鳅逃脱的围护网，还要经常地检查，发现有围护网友破坏的地方要及时进行修复。

对池塘注水后要培养池塘里面的淤泥来施肥，培育水质，使淤泥的营养成分提高，便于泥鳅的食粮充足，可以在池塘的四个角落放入鸡的粪便或者是猪的粪便也可以是鸭子的粪便等有机肥。

3、泥鳅的养殖

刚放入池塘的泥鳅苗对水中的小型浮游生物很感兴趣，所以在前期要求在池塘中培育藻类、小型浮游植物等适合泥鳅采食的适口饵料。还可以适当的投入鱼粉、豆饼等精饲料进行饲喂。目的是大量繁殖天然浮游生物，以后还要根据具体情况适当追肥。由于泥鳅是水中的潜逃高手，养殖户在砌塘埂时，应高出水面20-30cm，在饲养泥鳅的时候，平时要对池塘内的水质情况进行检测，发现水质不新鲜或者水的pH值不符合要求时，要及时的调节水质，更换池塘内的水，加注新水。夏季降雨量大，养殖户要将塘内过量的水及时排出，以防止泥鳅逃逸。要经常整修加固塘埂，注意检查进排水口拦鱼设施，有损坏要及时修补，如果发现死鳅、病鳅，便立刻打捞出来。当前天气炎热，水温超过30℃时，要经常换清水，并增加水的深度，并严防被农药污染的水入塘。

泥鳅属于杂食性的鱼类，在饲养的过程中要利用天然的优势利用肥水进行天然饵料的培育，在饲养到一定的时候也可以用人工的饲料来对泥鳅进行饲喂。为了确保泥鳅的营养供给，养殖户使用蛋白质含量不低于30%的泥鳅专用人工配合饲料，并训练泥鳅取食。最初1周，需要饲养员每天投喂7-8次，每次o．5h左右，再向水中投食，帮助泥鳅形成条件反射，学会应声觅食，这样可有效避免泥鳅错开进食时间和饲料的浪费。1周之后，泥鳅每天进食3-4次即可。水温在25℃以上时，泥鳅的采食性强，食欲也特别旺盛，但是不可超过30℃，超过此温度时泥鳅的采食量在逐渐下降。

当泥鳅经常游到水面漏出头部时，这个时候要考虑可能是池塘内缺氧，应该停止施肥，注入新鲜的水，还可以利用打氧机给池塘内的水增加氧气。

4、泥鳅的疾病

气泡病，主要症状为泥鳅常常浮于池塘的水面，肚皮的鼓胀好似气泡。根治方法一般是平时要加强饲养管理，合理的投喂饲料，防止过多的饵料对水质进行污染。发病后，要立即对池塘加入新鲜的水，并且适量的撒入一些食盐。

白尾病，主要症状为泥鳅的尾部有灰白色，随后慢慢扩展到全部体表，泥鳅的头部朝下，尾部朝上，在水面垂直挣扎，有时就立即死亡。防治方法为漂白粉溶于水，全部泼洒到池塘中。等待4h后，再泼洒五倍子浸泡液，以便促使病灶迅速愈合。

车轮虫病，主要症状为车轮虫一般寄生在泥鳅的腮部和体表。泥鳅患病后摄食量减少，严重时虫体密布，如果不及时治疗，有的会影响生长，甚至会引起死亡。防治方法为放养前用生石灰进行彻底的清塘消毒，或者用硫酸铜和硫酸亚铁合剂进行池塘内泼洒。

养泥鳅要注意什么?
野生泥鳅苗种购买后，在放养前要处理妥当，即筛选出好的苗种进行饲养，挑出劣质苗种立即出售；即使是人工养殖的泥鳅苗种最好也筛选一下。
泥鳅繁殖前的准备工作
繁殖泥鳅必须提供适宜的环境条件，为产卵孵化做好各项准备工作，以保证顺利产卵和孵化，提高鱼苗的成活率。
( 1 ）产卵池的准备 可采用家鱼人工繁殖用的产卵池，或者选择稻田、池塘、沟渠，水深保持在 15 一 20 厘米。也可用网片或竹篱笆围成 3 一 10 米 2 的水面作为产卵场所。若能保持微流水则更佳。另外，水泥池、大塑料盒、桶、水缸或其他容器均能作为产卵用设施。产卵场所使用前都要消毒，水深 20 厘米时用生石灰消毒，每立方米水体施15一 20 克。也可以用漂白粉消毒，每立方米水体施 4 克药。
( 2 ）鱼巢的准备 鱼巢宜选用质地柔软、不易腐败、能漂浮在水中的材料，如棕榈片、杨柳根须、金鱼藻等，近年来也有用柔软的绿色尼龙编织带，织成宽 5 厘米、长 80 厘米的人工鱼巢，用前都要经过消毒处理。用 2 ％浓度的食盐水浸泡 20 一 40 分钟，也可用高锰酸钾每立方米水体 20 克药化水浸泡 20 分钟左右；还可用漂白粉消毒，每立方米水体 4 克药化水浸泡 20 一 30 分钟。浸泡后吊在池中离水 10 厘米处，上方用芦席或草包遮荫，备用。
泥鳅成熟度鉴定及雌鳅的怀卵量
解剖泥鳅的卵巢，发现泥鳅的卵巢中存在着几种不同大小的卵，有的呈金黄色半透明，几乎游离在体腔中，这是已成熟的卵；有的是白色不透明，卵粒较小，紧包在卵腔中，这是还没有成熟的卵。雄鳅的精巢为长带形、白色，呈薄带状的不成熟个体居多，呈串状的成熟个体为少。这就是说泥鳅为分批产卵的类型。泥鳅的怀卵量因个体大小不同而有差异。体长在 10 厘米以下的雌鳅怀卵量为 0 . 6 万一 0 . 8 万粒； 12 一 15 厘米的雌鳅怀卵量为 1 . 0 万一 1 . 2 万粒； 15 一 20 厘米的雌鳅怀卵量为 1 . 5 万一 2 . 0 万粒。人工喂养的雌鳅怀卵量可达 4 万粒以上。
泥鳅的善逃逸性和夜食性
( 1 ）善逃逸 泥鳅很善于逃跑。春、夏季节雨水较多，当池水涨满或者池壁被水冲出缝隙时，泥鳅会在一夜之间全部逃光，尤其是在水位上涨时会从鳅池的进出水口逃走。因此，养泥鳅时务必加强防逃的管理。检查进出水口防逃设施是否有堵塞现象，是否完好，要及时排水，防止池水溢出，造成泥鳅逃逸。
( 2 ）夜食性 泥鳅习惯在夜间吃食，但在产卵期和生产旺盛期间白天也摄食。在人工养殖时，经过驯化也可改为白天摄食。无论是幼鳅，还是成鳅，对于光的照射都没有明显的趋光或避光反应。